夏天一到，人们的夜生活变得更加丰富。
现在才四点多，方辰看到沿街有些大的烧烤店已经把桌椅摆到了马路边上。
等晚上太阳下去，黑夜笼罩住天空，气温彻底降下来，沿街的桌椅上总是坐满了人。
各色的烧烤美食再配上冰爽的啤酒，才能慰劳人们一天工作的疲惫。
方辰的三轮车因为是旧的脚踏车改造的，蹬起来尤为费力。
从小舅家楼下一路蹬到食一街市场，方辰流了一身的汗。
好不容易来到食一街市场，他一看靠近市场门口一些好位置早都被人占了。
方辰只能踩着车子来到市场最里面，可是这里人流量还没有门口的一半多。
方辰查看了下烧烤炉子里面的炉火，火是出发前点好了的，虽然烧得不旺，但炉子是热的，只要把木炭加上去火势很快就能起来。
方辰把准备好的菜品拿出来了一些，摆放在前面的架子上，等待着生意的到来。
好像因为天气还热，方辰的烧烤摊前面虽然也有人驻足，但看到卖烧烤的还只是一个孩子后，愣是没有一个客户下单。
方辰眼看着人们从他面前一一走过，他们有的买了麻辣条，有的提着鸡爪，有的去吃砂锅，就是没有一个人选择他的烧烤。
方辰看到隔壁卖凉皮的大妈生意不断，非常羡慕。
“阿姨，你生意真好，在这里摆摊多久了？”
大妈看了看方辰干净的烧烤车，也没有隐瞒：
“我在食一街市场卖凉皮卖了7年了，别看我每天待在市场最里面，有很多老客户会专门跑进来买的。”
卖凉皮卖了7年，虽然生意确实不错，可阿姨还在这里摆摊，显然卖凉皮并没有使她富裕。
方辰要的可不一样，他在模拟中能把烧烤店开到加盟店过千，现实中他也不会认怂。
一个小时过去了
方辰左邻右舍的摊位都已经忙碌了起来。
方辰一单生意也没有开张。
就在此时，一个中年胡子大叔，盯着一个个美食摊位一个个逛了过来。
他在每个摊位面前都会停留片刻，和摊主聊上两句，却没有买任何吃的。
直到方辰的烧烤摊面前，他停了下来。
胡子大叔对着方辰笑了笑，盯着烧烤车子左右看了看，然后抬头望向方辰：
看来胡子大叔是这里的熟客了，方辰看到隔壁卖凉皮的阿姨都和他打了招呼。
方辰喜出望外，指了指面前的十多种烧烤菜品，笑着说道：“大叔你吃点什么？”
胡子大叔摇了摇头，同样笑着说道：“我不吃东西，我是来收管理费的。”
“收费？”
胡子大叔点了点头，从领口掏出来工作证，上面写着食一街市场管理员。
“一个摊位每个月收800块钱的管理费。”
方辰头大了，他不知道市场上摆摊还是要收费的。
胡子大叔脸色骤变，一脸地不高兴：“不交钱不允许在这里摆摊，你赶紧出去吧。”
这胡子大叔听到方辰没钱，竟然要赶他走。
“大叔，我不是不交管理费，我是身上没带这么多现钱，你先拿这三百，剩下的容我两天时间再找您交。”
胡子大叔把三百块钱接过去，脸色稍微好看点，然后又说道：
“就两天时间，赶紧把剩下的钱交齐，我给你办手续。”
“好嘞，大叔，我有钱了第一时间把欠下的钱补上。”
原本以为是第一个客户上门了，没有想到对方是来收费的，而且张口就要800。
他置办烧烤车已经把以前的钱花的差不多了，现在300块钱交给管理员，他身上是连一百块钱也没有了。
方辰继续在摊位上等待，可是又等待了一个小时，隔壁阿姨的凉皮都卖完了，他今天还一个烤串都没卖出去。
方辰想着要不要先把炉火灭了，炭这样空烧着也蛮费钱的。
就连旁边阿姨也一边收摊一边劝道：“你回去吧，你一个小娃儿卖吃的，谁会买你的，叫你家大人出来卖嘛！”
“阿姨，没事的，我烤的烧烤可好吃了，要不先给您烤几串试试？”
凉皮阿姨忙说不要，很快收拾好东西，然后骑着车子走了。
方辰看到市场门口那边生意的火热，他心中暗想，看来明天还得早点过来占位子才是。
毕竟进了市场每个月都是要交800的卫生管理费。
既然大家都交着一样的钱，当然要抢最好的摊位了。
凉皮阿姨卖完走人以后，时间已经七点多，天色渐渐黑下来。
方辰本来预计第一天生意一般，今天准备的菜品并不多，每样都是少量的，结果现在卖不出去，方辰担心有些菜到明天就坏了。
就算准备的不多，这样菜品的成本也要一百多，加上一下午烧炭的钱，方辰今天还不知道得陪多少钱。
原来钱这么难挣啊！
与其卖不出去，食材坏掉浪费，还不如自己吃了，刚好他肚子也有些饿了。
方辰在前面选了一些容易腐败变质的肉类，羊肉串、鸡胗、蹄筋等等。
这些都是腌好的，烤之前，方辰要在麻辣蘸酱里面蘸一下，让每一块肉都裹上蘸酱。
然后方辰调整火候，让烤炉的温度适合烧烤。
接着方辰开始烤肉。
二十几串肉，在炉火上烤得滋滋冒油，烧烤蘸酱的麻辣香味，也开始向周围传递。
用物理知识讲，这是温度越高，分子的活动越剧烈。
六七分钟后，方辰手里两把肉全部都烤熟，撒上少许干撒料。
咬一口下去，羊肉的鲜味和混合香料的麻辣香味在嘴里炸开。
美滴很！
方辰吃得兴起，把烤好的肉转盘，然后在炉子上继续烤肉。
嘴边还不停撸着肉串。
边烤边吃。
他还到隔壁超市买了瓶冰镇的芬达，吃一口香香的烤肉，再来上一口冰爽的碳酸饮料。
一晚上都没有生意的颓废感一扫而空。
就当今晚是出来在街边上消遣了。
方辰这里的烤肉味飘散了出去，还没有吸引到客人，隔壁摊位上卖辣条的一个小伙先忍不住了。
“小兄弟，你这烤肉闻着怪香的，给我也来几串呗。”
说着卖辣条的摊贩把自家的辣条装了一袋子，递到了方辰的面前。
“来，兄弟你也尝尝我做的辣条，看味道咋样？”
方辰接过了辣条哥递过来的辣条，同时把餐盘里的烤肉递了过去。
辣条哥对着方辰笑了笑，拿起两根签子，把签子上的烤肉一撸到底。
紧接着他眼神放光，大口咀嚼烤肉，吞咽后对着方辰竖起一个大拇指，并用关中方言夸赞道：
“嘹咋咧！”