“艹,这是什么阴间游戏?”
林旭玩了一会儿羊了个羊,随即便退出了游戏。
玩别的游戏都是为了放松大脑,享受游戏通关的乐趣,但这款游戏,玩起来没有乐趣,只有致郁。
对不起我这么美味的糖炒栗子啊。
林旭点开平时玩的3D台球,来了一波三连胜,总算将心里积郁的闷气给一扫而空。
心情愉悦之后,点开最近追着的动漫,一边看一边剥着美味的板栗吃。
别说,这玩意儿吃着还真上瘾。
将外面已经裂开的果壳剥开,露出里面蛋黄一样的板栗肉。
送进嘴里轻轻咀嚼,那种软糯的口感真是让人欲罢不能。
天冷了,吃栗子的季节也到了。
这种美味真是百搭,可以做糖炒栗子,可以加到各种甜品中,还可以煮粥、焖饭,甚至还能炖肉炖鸡。
反正只要能想到的吃法,板栗都能胜任。
唯一的缺点或许就是剥皮了。
板栗需要趁热吃,稍微凉点之后,外皮就不好剥开了。
就算勉强把外面的硬壳剥开,里面的那层膜也不好去掉。
吃得差不多的时候,他起身来到旁边的卡座上,这会儿曾晓琪舒云和窦雯静都各自带着糖炒栗子回去了。
石子炒的还剩下一半,至于那些水煮挂糖汁的,则被三人瓜分完毕。
啧,嘴上说着太甜了不好吃,但身体却很诚实嘛。
林旭端着石子炒的板栗来到小厨房,把刚刚炒板栗用的石子扒开,里面依然还很烫,估计短时间内温度是降不下去了。
把板栗埋进去,用石子盖好,这样能让板栗一直保持略微烫手的温度。
等沉宝宝下班回来,就不用再费劲重新炒板栗了。
埋的时候也得注意,不能埋太深了,否则石子的余温会把板栗烫湖。
厨房里。
魏乾忙完自己的活儿,便将没炒完的板栗拿过来。
板栗烧肉说白了就是红烧肉中加板栗一起焖煮,所以要提前准备,至少要把做红烧肉的时间给预留出来。
做这道菜,首先要将板栗取出来。
用菜刀在板栗上面打十字花刀,全部打好后将板栗倒入烧开的锅里。
刚放进去没多久,锅里的板栗就裂开了。
煮十分钟左右,将板栗捞出来,然后趁热剥开。
“检验你们无情铁手的时间到了,来来来,让我看看到底谁不怕烫。”
魏乾招呼着周围的帮厨来帮忙。
“厨师长,这板栗熟了吗?”
“熟了……嘿你小子咋往自己嘴里塞呢?晚上做板栗烧肉,谁这会儿吃板栗,那晚上就没烧肉吃了。”
魏厨师长吓唬他们一句,随即说道:
“晚上不光有板栗烧肉,估计老板还会做石烹同蒿,你们还是留着肚子晚上吃好的吧,这白水煮的板栗有啥可吃的?”
一听晚上有好吃的,这些帮厨全都提起了精神。
店里员工餐的丰盛程度是越来越高了,这要是发到网上,绝对能引起一波热议。
每当看到网友们用酸熘熘的语气羡慕林记伙食好,大家心里就会生出一股强烈的自豪感。
我们林记的员工餐,就是这么牛皮!
今晚吃饭的时候,也得晒一下,这高低不得收获一波点赞?
人多力量大,煮好的板栗很快就剥了出来。
魏乾又拿来一些五花肉。
先用喷灯把五花肉的肉皮烧一下,去除一下毛孔中的杂质和肉皮的腥味。
接着切成两厘米见方的肉块,再切点葱姜,准备开始烹制。
说是烹制,其实就是做红烧肉的方法。
不过要多一个步骤——炸栗子。
板栗烧肉这道菜中,想要让板栗比肉都好吃,需要在入锅前,把板栗用热油炸一下。
经过高温油炸后,板栗本身的香味会彻底被激发出来。
而且炸制之后,板栗不容易炖散,盛出来不会碎碎的。
锅烧热,里面加入半锅油脂。
油温五成热,将板栗倒进去过油炸制。
脱壳煮那十分钟,基本上已经把板栗煮熟,所以炸时油温不能太高,五成油温下进去就行。
中火炸两分钟,等板栗表面炸到微微金黄捞出,锅里的油也一并倒出来。
重新把炒锅架在灶上,烧热后将五花肉块下进去。
这一步是可以不放油的,因为五花肉中有着大量油脂,可以利用煸炒的方式把肉中的油脂煸炒出来。
这样五花肉就变的香而不腻。
而煸出来的油脂也正好可以用来爆料头。
不过油脂不能煸出来的太多,不然红烧肉就没那种入口肥美的感觉了,一般煸炒到锅底稍稍有些油脂就行。
锅底出油后,往锅里放入几片生姜和一把冰糖,继续翻炒。
把冰糖炒化,一直到肉的表面挂满焦糖,这样肉煸好的同时,糖色也炒好了。
这种一锅同炒的方式相对来说比较节省烹制时间,但操作起来挺有难度,没有一定烹饪基础的人不建议尝试。
煸炒过后,锅里加水,放入一个葱结,再放入食盐生抽调味,盖上锅盖,开始炖煮。
开始炖的时候,林旭正好也转悠了过来。
他虽然会做红烧肉,但不会做板栗烧肉,见魏乾忙得挺来劲,便好奇的问道:
“这肉炖到啥时候才放板栗啊?”
“肉先炖一个小时,一小时后拣出葱姜,放入板栗炖再炖煮半小时,最后大火收汁就行了。”
懂了。
肉炖好后再放板栗。
林旭打算回头找个时间试试,不过现在就算了,现在一堆的事儿在等着呢。
网上,当老式炒面的视频更新出来,粉丝们直接三连支持,随即把视频的进度条拉到最末尾。
发现没有墩墩试吃的环节,立马在评论区捶胸顿足:
“我去,咋又没墩墩啊?”
“好希望再看一次墩墩试吃,林老板拍点墩墩的日常吧,你把我们萌宠区的粉丝勾过来却不管了,哪有这种道理?”
“墩墩~~我的墩墩~妈咪想你呀~~~~”
“一人血书求墩墩视频!”
“……”
林旭在厨房转了一圈之后,刚出来就碰到了舒云:
“老板,网上好多人都想看墩墩的视频呢,刚刚甚至还把电话打到了前台,我跟他说墩墩不想拍视频,让他再等等。”
你这理由找得也挺充分。
林旭发现最近确实没怎么拍过墩墩。
由于白天不在一起,甚至连日常的逗趣环节也都没了。
看来是时候拍摄一期墩墩了,免得这些粉丝再次找上门来。
不过拍也不能白拍,林旭掏出手机,点开短视频平台,看到自己粉丝已经突破了九十万,便发了条动态:
“粉丝过百万,更新一条墩墩整活儿的视频,时长不低于十分钟。”
嗯,既然你们这么迫切,那就增加一下粉丝量吧。
等粉丝突破百万不知道系统有没有奖励。
不过这不重要,现在首要任务是增加话题热度,现在林记美食话题一直在四五名徘回。
关注量不算低,就是缺乏一个把粉丝情绪都调动起来的契机。
美食方面已经没了什么突破。
想要点燃粉丝们的情绪,还得从别的方面入手。
希望这个契机赶紧出现,这样才能尽快完成主线任务,获得奖励。
动态刚发出来,网友们的评论就来了:
“才发现林老板的关注量还没破百万,为什么我总有种他粉丝过五百万的感觉?”
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“我才发现我忘了点关注,马上就点。”
“焯!我也是,怪我怪我!”
“我只关注了话题,没关注这边,等下我去那边喊一嗓子,应该有很多人跟我一样,只关注了话题,没关注林老板的个人账号。”
“刚打电话问过了,店里人说墩墩不愿意拍,所以就没拍摄,就凭过去林老板对墩墩那态度,每次拍摄前好像还征求小家伙的意见了。”
“幸好墩墩跟了林老板,要是跟一个把它当挣钱工具的人,后果不堪设想。”
“我墩墩这么聪明,挑选主人的眼光能差了?”
“……”
见粉丝们情绪稳定,林旭便收起手机,冲舒云说道:
“晚上给石烹同蒿做个预热,明天开始正式上新,试试销量如何。”
“好的老板,我这就跟窦总说一声。”
再次回到后厨,做炒面的配菜已经准备妥当,林旭洗洗手,架上炒锅后开始烹制。
他准备把这些炒面用的菜和卤汤准备好之后,就开始制作石烹同蒿,让员工们也尝尝这道美味的菜品。
这样上新之后,服务员才能更详实的向顾客介绍。
一小时后。
魏乾来到灶台边,掀开锅盖,锅里那红润的肉块在沸腾的汤汁中颤巍巍的。
很明显,这红烧肉炖得非常到位。
用快子挑去葱姜,随即将炸过的板栗倒进锅里,用勺子在锅里搅动两下,让板栗和肉块充分搅在一起。
盖上锅盖,继续炖煮。
不过这次就不能炖太久了。
二十分钟后,掀开锅盖,将原本的中火调成大火,开始收汁。
板栗富含淀粉,放入锅里,汤汁明显变得粘稠了起来。
在大火的作用下,锅里的汤汁越收越浓,而肉块和板栗则越来越红润。
等汤汁收得粘稠且明亮的时候,关火出锅。
这道菜的汤汁不能完全收干,要留一点,拌到米饭里,绝对是意想不到的美味。
板栗烧肉从锅里盛出来后,林旭这边也把一份份的石烹同蒿给做好了。
“都准备好,开始吃饭吧?”
魏乾走过来,听着锅里那些同蒿被炸热的石子烧得滋滋作响,忍不住舔了下舌头。
上次一人就尝了一根,完全不过瘾。
今天既然做了好几份,那等会儿说啥也得多尝几快子,认真感受一下石烹类菜品的魅力。
林旭把最后一份石烹同蒿淋上白兰地点燃:
“开始吧,等端到桌上,这些同蒿差不多也能吃了。”
回头把这道菜的做法步骤划分一下,再将调料放置的量给确定下来,店里掌勺的大厨都能上手制作。
不能什么都自己亲力亲为,不然累死也忙不过来。
魏乾又问道:
“要不要给老板娘盛出来一些?”
现在天黑得早了,店里晚饭也得早一些,基本上四点五十之前就得吃好,不然就有可能跟第一批顾客撞车。
这会儿不光沉宝宝还没下班,连一直把这里当食堂的大姨子也没过来。
“盛出来点吧,盛到小盆里盖好放到蒸柜里温着就行,这样啥时候来了啥时候吃,一点不耽误。”
“好嘞!”
很快,大家就围坐在了餐桌前。
林旭接过车仔递来的米饭,从盆里夹起一块板栗咬了一口,顿时被板栗那香糯的口感给迷住了。
原本以为这么炖,会把板栗炖得又糟又烂呢,谁知味道还这么好。
而且吸收了肉香,板栗的香味更加浓郁,吃到嘴里感觉比肉都美味。
把板栗吃下去,林旭扒拉一口米饭,随即又夹起一块红烧肉,肉块色泽红润,吃进嘴里,能品尝到肉中那浓郁的板栗味儿。
这种香味让红烧肉变得更加美味,也更下饭。
三两口过后,半碗米饭就没了。
三点多那会儿原本吃了点板栗,这会儿不太饿,但尝了香糯的板栗和肥而不腻的肉块,林旭觉得今天至少两碗米饭打底。
“卧槽,这板栗真好吃啊。”
庄一舟有点瘦,对肥肉向来不感冒的,但刚刚尝了板栗,顿时喜欢上这个味道。
朱勇用勺子往碗中盛了点汤汁,一边搅拌一边说道:
“我觉得咱们可以上点板栗类的炖肉了,秋季适合吃这种温补类菜品,顾客们应该也喜欢吃,而且这类炖肉挺丰富的。”
一说到这个,魏乾就来了精神:
“对,可以烧肉、烧猪尾巴、烧排骨、烧猪蹄、烧肘子……还可以炖鸡、炖鸭、炖大鹅、炖鸽子……反正能用土豆炖的菜,都可以放板栗。”
他罗列了这么一堆,让林旭也有种上新一波的想法。
不过这事儿不能着急,得先问问老黄,看他能不能弄来品质更高一些的板栗,要是可以的话,那就在店里上新一波菜品。
秋冬季节,就得多吃温补类菜品。
除了各种肉炖板栗之外,类似排骨炖莲藕之类的菜品也可以上点了。
这种汤菜合一的菜品在湖北地区最流行,林旭打算让朱勇做点尝尝。
要是好吃,就去钓鱼台找宋大海学一学,正好一段时间没去过钓鱼台了,顺便进点货(划掉),顺便看望一下各位总厨。
约莫时间差不多了,马志强垫着毛巾,把石烹同蒿的盖子掀开。
同蒿特有的香味从锅里散发出来。
等马志强去掀其它桌上的盖子,舒云赶紧举着手机拍了段小视频,直接发到了【好姐妹罩杯不缩水】群里:
“明天正式上新的石烹同蒿,是把石子加热后放进盆里,再放入同蒿做成的,味道我就不多说了,得赶紧下手,否则要被抢光了。”
哼哼,整天说这个放毒那个放毒,那今天就让你们看看员工餐的威力。
发出来后,她没顾上看群员们的反应,便把手机塞进衣兜里,开始吃饭。
夹一根同蒿送到嘴里,那种又鲜又嫩又爽脆的口感,不仅完美中和了板栗烧肉的油腻感,而且还挺下饭。
吃完同蒿再来一大口米饭。
美滋滋~
同一时间,国贸附近一个高档商场中,沉国富韩淑珍以及正拿着一杯哈根达斯吃着的沉佳悦正在里面转悠,采购这次去殷州要带的礼物。
原本沉国富和韩淑珍两人就可以搞定的。
但想想不知道林家那边一共多少个亲戚,便一个电话把正在办公桌前摸鱼的沉宝宝给提熘了过来。
“确定没有遗漏的亲戚了吗闺女?”
韩淑珍无奈的看了闺女一眼。
走哪都吃,跟个馋嘴丫头一样,就算找到对象也不能这么放飞自我吧?
“没有啦,你们记住,去了别学着其他亲戚那样催媛媛姐找对象,她跟我燕姐一样,也想找对象却找不到,同时也不想将就那种。”
沉国富笑着说道:
“我跟你妈不是那管闲事的人……对了闺女,你这会儿吃冰淇淋是不是饿了?要是饿的话咱就随便找个地方吃点吧,这个点儿再去西四环家里,不定开到到啥时候了。”
说完他隐蔽的冲女儿眨了眨眼。
沉宝宝随即用手比了个“OK”的手势,收到!
她装模作样的掏出手机说道:
“那我得跟旭宝说一声,免得他一直在店里等……诶?今天店里吃石烹同蒿啊,哇看起来好好吃的样子。”
她把舒云发在群里的小视频让老爸老妈看。
沉国富瞅了一眼,当即就没了兴趣。
这么素,再好吃能好吃到什么地步?
他刚要收起目光,突然瞥见了石烹同蒿边上的菜品,顿时浑身一震,要没看错的话,那应该是红烧肉吧?
可有日子没吃到这道素菜了啊。
想到这里他说道:
“外面饭菜不干不净的,要不咱还去店里吃吧,我看这个同蒿就不错,清清爽爽的,大鱼大肉吃腻之后,还真想吃点小青菜呢。”
韩淑珍瞥了他一眼:
“只吃同蒿?”
“当然了,咱当长辈的,不该去给小旭把把关吗?万一有什么质量问题,也正好可以提出来。”
“行,那就去吧,正好我跟墩墩玩会儿。”
商量好之后,一家人也不逛商场了,直接到楼下开车走人。
店里,林旭吃完了一碗米饭后,刚起身再盛一碗,脑海中突然响起了系统的提示音:
“宿主粉丝过百万,完成隐藏任务【粉丝百万】,奖励完美级菜品抽奖一次,恭喜宿主。”
什么?
粉丝过百万了?
墩墩粉的热情度也太高了吧?
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好喜欢板栗烧肉这道菜,今天一边写一边流口水。本章5200字,求月票啊兄弟们!