“我这边有点事儿,回头再聊啊。”
于大爷匆匆结束视频通话,和十钓九空的老孙头循着香味,向林记美食的大门口走去。
到了门口,他们没有进去,而是闻着烧鸡的香味继续向前走,一直走到林记美食外墙拐角的地方,发现香味正是从敞开着的窗口飘出来的。
透过这扇敞开的门窗,两人看到里面密密麻麻摆了很多散发着浓郁香味的烧鸡。
烧鸡的鸡皮完整,颜色呈诱人的枣红色。
看到这颜色,两人不自觉咽了下口水,古早时期的烧鸡就是这颜色,把鸡炸到发红再放到卤汤里卤制。
而不像现在,追求什么颜色金黄,稍稍过油炸一下就开卤,甚至有些卤肉店连炸都不炸,直接用热水紧一下皮就开卤,那色泽看着就让人没胃口。
烧鸡还挺热,帮厨时不时就会被烫一下。
卤品部的操作间里,林旭正忙着,抬头勐然看到窗口站着俩人,顿时被吓了一跳:
“于大爷?孙大爷?您两位这是……”
于大爷咽了下口水:
“小林老板,这烧鸡……卖吗?”
卖啊,这么多不卖,吃到长毛都吃不完。
林旭点了点头:
“卖的,这刚出锅,还没弄好。”
正说着,他看到刚刚徐新华抖散的烧鸡还剩一些,便端着碗伸到窗外:
“正好您两位来了,快帮忙把把关,没在京城卖过烧鸡,也不知道口味轻重。”
老孙头平时喜欢钓鱼,来林记吃饭的次数不多,脸上多少有些扭捏。
但于大爷就不一样了,于大爷最近连早饭都经常来店里吃,见林旭把碗递了出来,当即捏了一块带皮的鸡肉送嘴里。
鸡肉鲜香软烂,鸡皮软糯中带着劲道。
他尝了一口来不及说话,又捏一块塞进了嘴里:
“好吃好吃,太好吃了,能不能给我来两只?老孙头你咋不吃呢?等着给你拿快子吗?”
老孙头见老于夸好吃,也忍不住捏了一块送进嘴里。
尝了尝之后说道:
“我来四只,晚上几个孩子回来吃饭,我还寻思坐公交去郊区钓两条鱼呢,现在倒不用跑这一趟了。”
于大爷说道:
“你最近哪钓出来过啊,都是来我这里买两条回家……”
老孙头钓鱼水平一般,加上他都是去郊区的小河沟里钓,每次都是三分天注定,七分靠技术,而剩下九十分,就纯看运气了。
偶尔会爆护,比如上次林旭在于大爷这里买到的小河鱼,就是老孙头半天的劳动成果。
但更多时候,不是在郊区路边买了桃子回来,就是买了几根玉米棒子,最不济的就来于大爷这里买两条鲤鱼回家。
用实际行动恪守着钓鱼老“永不空军”的诺言。
林旭问道:
“现在就装?”
“现在就装,对于我们这种牙口不好的人来说,这种卤得烂湖的烧鸡最美味。”
林旭拿出几个卤品部用的打包盒,小心的把烧鸡放进去,一个盒子正好可以放一个烧鸡,盒子上面和两侧有气孔,能最大限度的让热气散出去,免得水蒸气过多把鸡皮泡烂。
先把于大爷要的两只装起来,再把老孙头的四只装起来。
装好后两位老人也懒得进店里付钱了:
“小林老板,你把手机上的收款码打开,我们直接扫给你就行了,要不干脆在这里贴一张收款码也行,老街坊们也不用进去买了。”
这提议让林旭眼前一亮。
别说,这办法还真行。
他掏出手机收了两位老人的钱之后,立马让前台那边来人,把店里的收款码贴出来,再放一个收款播报机,这样卤品部就能独立对外经营了。
“老板,要不你还是安排个收银员过来吧,我们做卤味可以,但算账的话,多少有些迷湖。”
徐新华并不想管账,因为卤肉不比别的菜品,这玩意儿生的熟的重量不一样,账目上很容易出现对不上的情况。
所以为了不出现争议,最好的办法就是不碰钱不管账。
林旭也没勉强,他让一个服务员守在这里负责给顾客打包收钱。
不过这只是临时的。
等回头还得让窦雯静找人把这个窗户改一下,改成一个对外的窗口,里面再简单装个不锈钢工作台,这样更方面收银员的操作。
为了不影响白天的营业,改造工作只能在晚上进行。
这活儿不大,估计最多一夜就能搞定。
另一边,于大爷回到店里。
把其中一只烧鸡按照林旭的吩咐放到冰箱冷藏室中,另一种则打开盒子直接摆在超市门口的收银台旁边。
烧鸡是一种可以热吃也可以冷吃的美食,热着吃是软烂浓香,而凉着吃就成了咸香劲道,相对来说更下酒。
于大爷安排得很好,冰箱里那只晚上拿回家下酒。
而收银台上这只,先趁热炫几块过过瘾。
他给自己戴上一次性手套,从鸡腿上扯下一块颤巍巍的肉,热乎乎的送进嘴里,这口感,这味道,简直太过瘾了。
正吃着,旁边胡同里住着的钱大妈和王大娘进来买东西:
“嘿,老于,搁这儿吃啥呢,这么香。”
“隔壁小林老板做的烧鸡,刚出锅,我跟老孙头就一人买了点,您两位尝尝,这肉烂湖又入味,还不那么咸,好吃着呢。”
于大爷这人身为迎春街的情报站长,本身就喜欢得瑟,卖弄第一手情报。
现在他第一个买到烧鸡,那就更得好好炫耀炫耀了。
之所以摆在收银台上吃,也是这个想法。
咱跟小林老板的关系,那叫一个铁瓷,不然咱为啥是第一个买到烧鸡的人?
钱大妈和王大娘也没客气,一人尝了一小块,顿时被这软烂的烧鸡口感给迷住了。
上了年纪的人,牙口多少都有些不好,现在好不容易碰到这种不挑牙口的烧鸡,那高低不得买两只解解馋。
两人也不买东西了,出了超市就往林记美食的大门走去。
于大爷还在身后交代着:
“不用进去,去东边卤品部的窗口那买,刚刚我就是在那儿买的,小林老板亲自打的包。”
钱大妈和王大娘一听,也没进店,直接去了大门口东边的卤品部窗口。
见到林旭在里面,赶紧说道:
“小林老板,给我们一人来两只烧鸡,不就比我们早买了一会儿嘛,看老于得瑟的,尾巴要翘天上了。”
老街坊们虽然表面和谐,但私底下暗戳戳比较的心思却一直没停过。
在林旭打包烧鸡的时候,两人还热情的建议着:
“小林老板不是也在咱社区群里吗?下次上新品了在群里吆喝一声,别老等着我找过来。”
晚了于大爷一步,让这两位老人很是不爽。
林旭边打包边说道:
“群里不是不让打广告嘛,上次我见有人在社区群里发拼多多的砍价链接,结果被踢出去了。”
钱大妈说道:
“你该发就发,我儿子是社区主任,他敢把你踢出去,晚上我就把他从家里踢出去。”
林旭:“……”
您这个踢,够物理啊。
王大娘用手肘碰了一下钱大妈:
“小林老板不好意思发,你替他发不就得了。”
“对对对,我发,看哪个瘪犊子玩意儿敢踢我!”
钱大妈掏出手机,对准卤品部里面摆着的烧鸡拍了张照片,随即发到了社区群里:
“小林老板这里新上了烧鸡,味道超好,大家有想吃的赶紧过来买啊,马上就没了!”
哼,老于在超市门口宣传算什么?
我直接在社区群里发,总之得压他一头。
窗口内站着的林旭不明白邻居们为什么会突然卷起来。
他拿着手机,在社区群里发了个200元的红包:
“不好意思各位,没有打扰大家吧?店里新上的烧鸡确实不错,有喜欢吃的可以来尝尝,先尝后买。”
既然人家钱大妈在群里帮忙打了广告,那就发个红包吧,免得被人说搞特殊化。
大红包发下去后,群里立马热闹了起来。
里面都是附近的街坊邻居,领了红包后都表示要来店里看看烧鸡。
发完红包,林旭把烧鸡打包好,递给了钱大妈和王大娘。
等两位老人付钱走后,林旭对旁边站着的服务员说道:
“看到了吧?就这么打包就行,要是有人表示要尝尝,就把撕开的烧鸡端出去让他们尝尝,这会儿来买的都是老街坊,对人家客气点。”
“我知道了老板!”
林旭交代完这事儿,又嘱咐徐新华他们捞烧鸡时注意点,便离开卤品部,回楼上的大厨房了。
不能一直呆在楼下摆弄烧鸡,楼上才是主战场。
四点多的时候,店里的晚餐开始了。
开饭前林旭特意给沉宝宝打了个电话:
“我们这边开饭了,你们拍完了没?”
这会儿沉宝宝正在厨房用蒸锅蒸着一块鱼肉:
“没呢没呢,我正在给墩墩准备晚饭,对了旭宝,鳕肉蒸多久能蒸好?我蒸了差不多十五分钟。”
电话那头的林旭苦笑一声:
“鳕鱼几分钟就能蒸好的,你赶紧端出来吧,蒸老了会把水分蒸出来,那样口感就会差很多。”
“喔……那我赶紧端出来。”
“拍完记得回来吃饭啊,我准备做点烤羊排给剧组加餐,你们尽量别来太晚。”
挂断电话,沉宝宝打开锅盖,用盘夹将蒸着鳕鱼的盘子从锅里端出来,然后趁热放进了墩墩吃饭的盘子里。
为了加速降温,她用勺子把鱼肉碾碎,然后再把鱼肉摊开,放在餐桌上等待冷却。
客厅里正在玩耍的墩墩扭过脸,闻着这好闻的鱼肉味,忍不住伸出猩红的小舌头舔了下嘴唇。
显然,这小家伙被鱼肉味吸引住了。
它从猫城堡上跳下来,高高举着尾巴向厨房的方向走去,曾晓琪举着架在手持云台上的相机跟随拍摄。
“喵呜~”
来到厨房门口,墩墩乖巧的蹲坐在了地上,没有进去。
自从第一天林旭告诉它小猫咪不能进厨房,它就牢牢记在了心里。
此时,尽管厨房里有美味诱人的鱼肉吃,小家伙却乖乖的坐在门口等着,没有逾越一步。
“哇,墩墩好乖啊,要别的猫早跑进厨房拆家了,它居然知道等在外面。”
“大概是老板教的好吧。”
“我也觉得是老板教得好,指望老板娘有点够呛。”
不远处角落里,耿乐乐、窦雯静以及舒云看着这一幕,都觉得好神奇,谁能想到一只小猫咪会像狗狗那样乖巧懂事呢。
幸好曾晓琪拍了下来。
这段视频剪辑一下,配上猫咪乖巧又懂事之类的文字,这不妥妥的就是一条热门视频嘛。
没多久,沉宝宝一手端着盘子,一手拿着墩墩吃饭用的小餐桌从厨房走了出来:
“乖宝贝是不是饿了?妈咪这就给你吃鱼肉呀,刚蒸出来的鳕鱼,看喜不喜欢,不喜欢就换金枪鱼,再不行妈咪就去给你买……”
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她把小餐桌摆在地上,然后把盘子往上一放,墩墩立马凑过来,伸出舌头,吧唧吧唧的舔舐着吃了起来。
曾晓琪凑过来,先拍了娘儿俩的亲昵场景,又蹲下来拍摄墩墩吃肉的画面。
等拍得差不多了,这位美女主持人不顾形象的一屁股到了地上:
“这段视频放出来,绝度能火,刚刚没人打扰,我一镜到底拍了一遍,从墩墩在猫城堡上玩耍到小跑着过来等吃的,再到你端盘子出来一气呵成,太棒了。”
沉宝宝说道:
“晓琪姐你别地上坐了,容易大屁股。”
“太累了,我得歇会儿再起来,而且要是坐着就能让屁股变大,那我每天都得在地上坐会儿,太想要蜜桃臀了。”
“蜜桃臀得练,你这么坐只会让屁股又扁又平……”
曾晓琪一轱辘从地上爬了起来:
“没想到地上这么凉,冰得慌,我还是坐沙发吧。”
后面窦雯静和舒云忍不住乐了。
你胸小,你说什么都对。
墩墩把盘子舔得干干净净的,对后妈的手艺很是满意。
它吃完正蹲在一旁舔爪爪洗脸脸的时候,沉宝宝突然凑过来:
“儿砸,妈咪做得鱼好不好吃?”
墩墩吓得浑身毛一炸,心中刚刚升起的好感顿时消失了个干净。
舒云一脸无语的说道:
“猫洗脸时不能受到惊吓,你别给它整应激了……不怕墩墩,这是你妈,又不是别人,不怕啊……曾主任,咱还拍不拍了?”
曾晓琪拿着相机准备看一下回放,看有没有需要补充的镜头时,沉导来了一句:
“旭宝买了羊排给剧组加餐,好像要做烤羊排。”
烤!羊!排?
那还等什么,赶紧回去吃呀!
曾晓琪把相机一关,一边扣镜头盖一边说道:
“那就先回去吃饭吧,晚上我整理一下视频素材,不行了明天咱接着拍,反正七天的假期呢,不信拍不好。”
大家开始收拾三脚架之类的东西,装好后乘坐电梯来到地下车库,开车向北四环而去。
此时,林旭正坐在店里吃饭。
今天的晚饭是鸡汤面配烧鸡和烧饼,鸡汤来自于中午做椒麻鸡撕下来的鸡架和鸡骨头,熬一下就成了鸡汤。
下入面片后热热的喝下去,浑身舒坦。
烧鸡已经撕开,配着新烤出来的烧饼和爽口小泡菜,吃起来非常美味。
“这烧鸡真不错,好吃。”
“连鸡胸都能入味,老板的手艺真是没得说。”
“我发现鸡腿肉夹在烧饼里吃着真过瘾。”
“是吗?我也夹一块试试。”
“过去都是吃凉了的烧鸡,觉得挺劲道的,没想到热着吃也别有一番风味。”
“……”
大家正讨论着,徐新华上来拿烧饼了。
卤品部的人一般都在他们的工作间吃饭,因为一些肉在卤制的需要守着。
见到林旭,他大步走过来,脸上带着欣喜的笑容说道:
“老板,烧鸡已经卖一半了,真没想到周围的街坊邻居这么给力,烧鸡还没晾好就卖出去了这么多。”
林旭也有点意外。
原文还想着晚高峰的时候给所有包厢都送一只烧鸡打一下销路呢,没想到这就卖了一半。
那明早就得再做一锅,而且还得照着夹层锅的最大容量来做。
今天还只是街坊们买呢,回头烧鸡的风味传出去,那不得卖疯?
想到这里,他对徐新华说道:
“今天卤品部早点下班,留一个人负责卖卤味就行,明早四点来上班,先把鸡收拾出来整好形,再过油炸,争取明早六点我来的时候能直接上锅开卤。”
“好的老板,我等会儿就安排这些。”
林旭接着又对车仔吩咐道:
“让老黄明早四点之前送三百只宰杀好的嫩公鸡过来,烧鸡新上,量一定要足够,这样才能更顺利的打开销路。”
“好的老板。”
吩咐完这些,林旭把碗里的鸡汤面吃完,又就着烧鸡吃了一个烧饼,然后便起身去了冷库。
将腌好的羊排端出来,洗掉表面的蔬菜碎,准备烤制。
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但林旭不一样,他直接给粉丝做烤羊排吃。
真·宠粉福利。
把木炭点燃,再堆上一些,尽可能让木炭快速点燃。
相对于烤羊肉来说,烤羊排比较简单,但也有几点需要注意的地方,一不小心,这些羊排就会被烤湖……
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